AIM 編集長と一緒に体験する正寛僧侶のキムジャンキムチ＋メジュ作り
Cooking TEMPLESTAY in KOREA

AIM10号「韓国の寺刹料理」編に登場した白羊寺（ベギャンサ）の正寛（ジョングァン）僧侶は、韓国寺刹料理界の隠れた名人。
世界各国の有名なシェフをはじめ、日本からも韓国料理の専門家がお忍びで訪れるほどです。
AIMの取材をきっかけに正寛僧侶の作る韓国料理の世界に魅了された編集長は、取材後、定期的に僧侶もとへ通い始めました。
そして今回、キムジャンシーズンを迎え、キムジャンとメジュ作りの授業が行われるとのことから、
僧侶に特別許可をいただき、AICCの皆さんも参加できるよう枠を確保いたしました。
12/9・10の2日間、AIM 編集長と共に巨匠のキムジャンを学んでみませんか。

興味のある方は気軽にお問い合わせください。

※メジュとは…味噌玉のこと。醤油や味噌を作るための基本的な材料。

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●日程：2016年12月9日～10日（1泊2日）
●内容：キムジャン＋メジュ作り

＜行程(予定)＞
【1日目】12/9（金）
午前中にソウルからKTXあるいは高速バスに乗車→白羊寺（ベギャンサ）、天眞庵（チョンジナム）までタクシー移動
→17時頃までに現地入り→夕食、僧侶との茶談、休憩など自由時間→就寝

【2日目】12/10（土）
6時：朝礼仏(自由参加)→7時：朝食～休憩→10時半～14時：授業兼食事→解散→ソウルへ移動

●場所：白羊寺（ベギャンサ）内の天眞庵（チョンジナム）
全羅南道 長城郡 北下面 白羊路 1239-1 白羊寺 天眞庵
전라남도 장성군 북하면 백양로 1239-1 백양사 천진암
Tel +82-61-392-0533

●費用：
・テンプルステイ+授業料：12万ウォン（現地払い）
・AICC手数料：3,000円（TEMPLESTAY予約代行、通訳料金含む）※AICCチケット使用可能
※日本・韓国間のエアーチケットは含まれておりません。ご自身でご予約いただけますようお願いいたします。
※ソウルから白羊寺までの交通費は含まれておりません。

●予約方法：AICC予約カレンダーhttp://aicc.aient.asia/aicc__calender/
※授業枠および宿坊の予約のため、11/30までにAICCサイトにてご予約ください。

●最低催行人数：1名より

●備考
＊キムジャンキムチは梱包し日本へ持ち帰りいただけます。
＊当授業で作るメジュは天眞庵に保管し熟成させます。その後、2017年3月に行われる「My醤類作り」の際、味噌や辛味噌、醤油作りに使用できます。
＊特別プログラムのため、AIM 編集長が直接授業の通訳サポート、移動などをフォローします。日本人専用のガイドは付きません。
＊料理の経験が全くない方はご遠慮ください。

＜プロフィール＞
正寛(정관、ジョングァン)僧侶
韓国仏教文化事業団 寺刹料理教材編纂委員
풋내(プッネ)寺刹料理研究所 所長
韓国伝統寺刹料理研究会 副会長
白羊寺天眞庵 住職

※正寛僧侶と白羊寺天眞庵を取材した『AIM ISSUE.10 韓国の寺刹料理 (Korean Temple Food) 』は好評発売中です。
https://mall.aient.asia/aim10/