商品詳細

 

 

2019/1/15(火)

 

 

価格 　

 

￥1,500(税抜)/￥1,620(税率8％)

 

 

仕様

 

■B5サイズ変形(縦235mm×横182mm)

■オールカラー、160ページ

 

 

ISBN

 

978-4-907314-24-8

 

 

 

 

 

2018年、韓国はいつの年よりも料理に関する話題でもちきりの1年だった。年末のお茶の間、「ソトクソトク」という単語を流行させた女芸人イ・ヨンジャさんがある放送局の芸能大賞授賞式で大賞を受賞し、他の放送局では、「路地食堂」という番組でたくさんの人気を集めたベク・ジョンウォン氏が大賞を逃した結果に対し、インターネット上で甲論乙駁を争っている。

 「ソトクソトク」とは、ソーセージとトッコチ(串餅)の略語で高速道路サービスエリアで買えるおやつを言うが、イ・ヨンジャさんがある番組で地方スケジュールをこなしに行き、各種高速道路サービスエリアのおいしい食べ物をマネージャーに説明する姿、直接買っておいしそうに食べる姿が視聴者たちの共感と愛を受け、2018年高速道路サービスエリアの食べ物が人気急上昇した。

  また飲食業チェーン事業で大きく成功した事業家ベク・ジョンウォン氏が全国の商売がうまくいかない自営業者たちの問題点を診断し解決法を提供する番組も高い人気を得、番組に出演した商売人たちの店が人気店になるなど大きな話題になった。その中でも印象に残るソウル江南駅フードトラックのホットドッグは、ベク・ジョンウォン氏のアドバイスをもとに人気メニューとなり今 では全国にチェーン店を出すなど順風満帆である。 

  こういった番組の影響はさておいて、韓国、特にソウルは屋台料理の種類が多く、味もよく、老若男女だけでなく韓国を訪れる観光客にも人気だ。勿論、ソウル以外にも世界の料理を味わうことのできるトラックフードで有名なニューヨークであるとか、台湾の夜市 場、バンコクの市場料理など現地のローカルフードなど、存在それ自体でも面白みと香りを醸し出す。これらの都市に劣ることなく、韓国ソウルにも多様で興味深い屋台料理が盛りだくさんである。

  屋台料理の代表格であるキムパプ、トッポッキ、スンデを別名「キムトクスン」というが、このキムトクスン以外にも韓国に行くなら絶対に味わっていただきたい料理が無尽蔵にある。屋台料理を体験することはおそらくその国、その地域 ともっとも早く親しむ方法ではないだろうか。韓国だけの独特な屋台料理を食べながら韓国と韓国人について味覚から知っていく時間を持ってみてはどうだろうか。

 

 

※本誌名である「AIM(エイム)」は「Asia Interest Mook」の頭文字より由来。

※AIM ISSUE.10より「Asia Interest Magazine」から「Asia Interest Mook」へと名称が変わりました。

 

 

 

【内容】

Prologue Welcome to Korean Street Food World 

 

地域別ストリートフード紹介 

01 명동(Myeongdong Area) / 明洞(ミョンドン) 

02 남대문(Namdaemun Area) / 南大門（ナンデムン） 

03 노량진(Noryangjin Area) 컵밥 거리 / 鷺梁津(ノリャンジン) カップご飯通り 

04 마포(Mapo Area) 전 골목 / 麻浦(マポ) チヂミ路地 

05 영등포(Yeongdeungpo Area) 포장마차 거리 / 永登浦(ヨンドゥンポ) ポジャンマチャ(屋台式居酒屋)通り 

06 을지로(Euljiro Area) 노가리 골목 / 乙支路(ウルジロ) ノガリ路地 

07 고속도로 휴게소(Highway Service Area) / 高速道路サービスエリア 

08 강남역 푸드트럭 존(Gangnam Station Food Truck Zone) / 江南駅フードトラックゾーン 

09 광장시장 (Gwangjang Market) / 広蔵市場(グワァンジャンシジャン) 

10 부산(Busan Area) / 釜山(プサン) 

 

家でも簡単に作れるストリートフード レシピ 17 選 

Special 編集部推薦 韓国冬のストリートフード ベスト4 

01 잡채호떡 / チャプチェホットク 

02 매운 어묵(빨간어묵 ) / 辛いオムク（赤いおでん） 

03 토스트와 믹스커피 / トーストとミックスコーヒー 

04 꼬막찜 / 灰貝蒸し 

 

Photo Essay ストリートフードを楽しむ人々